Kaltes Buffet mit Warmteil

Kaltanteil: Bitte wählen sie 5 Komponenten, Pro zusätzlich gewählten Bestandteil berechnen wir 1,50€ p.P.

Preis pro Person bei Warmteilen 41,90€

Preis pro Person bei Warmteilen 45,20€

• Gemischte Platte von Braten & Schinken mit Meerrettichsahne
• Variation von Räucherfischen mit Apfel-Meerrettich-Salat
• Luftgetrockneter Edelschinken mit einem Curry-Melonen-Salat
• Rosa Scheiben vom Rind an mediterranen Gemüsesalat
• Baby Mozzarella mit Basilikum Pesto & Tomaten
• Garnelen-Shrimps-Salat mit Ingwer & Knoblauch
• Rosa Kalbstafelspitz mit Thunfischsoße
• Antipasti Variation
• Salatbar bestehend aus Tomate, Gurke, Paprika, Mais, Thunfisch, Feta, verschiedene Blattsalate,Croutons & Dressing sowie Essig & Öl
• Gemischter Brotkorb & Butter

Warmteil I

• 24h geschmorte Ochsenbäckchen mit Apfelrotkohl & Klößen ODER
• Schweinelende im Schinkenmantel mit bunter Gemüseplatte & Kroketten oder Grillgemüse & Kartoffelgratin ODER
• Rinderrouladen mit Apfelrotkohl & Klößen ODER
• Hüftsteak von Rind mit bunter Gemüseplatte & Kroketten oder Grillgemüse & Kartoffelgratin ODER
• Rauten vom Norwegen Lachs unter Honig-Senf-Dill-Kruste auf Gemüse-Schnittlauch-Bandnudeln & Noilly Prat Soße

Warmteil II

• Wildbraten vom Hirsch mit Apfelrotkohl & Klößen ODER
• Schweinerückensteak mit Würzfleisch & Käse überbacken mit bunter Gemüseplatte & Kroketten oder Grillgemüse & Kartoffelgratin ODER
• Gepökelter Schweinekrustenbraten mit Schwarzbier-Kümmel-Soße mit Sauerkraut & Semmelknödelscheiben ODER
• Spanferkelrollbaten in Zwiebelsoße mit Sauerkraut & Semmelknödelscheiben ODER
• Filet von Dorade Royal auf mediterraner Gemüse-Kartoffel-Pfanne ODER
• Filet vom Butterfisch „pikant mariniert“ mit Rahmigen Kartoffel-Lauch-Ragout

Warmteil III

• Hähnchenbrust in Thai-Curry-Kokos-Soße mit bunter Gemüseplatte & Kroketten oder Grillgemüse & Kartoffelgratin ODER
• Gepökelte Rinderzunge in Portweinjus mit Sauerkraut & Semmelknödelscheiben ODER
• Schweinerücken mit Käse-Lauchgratin mit bunter Gemüseplatte & Kroketten oder Grillgemüse & Kartoffelgratin ODER
• Sauerbraten in Lebkuchensoße mit Apfelrotkohl & Klößen ODER
• Gnocchi in Gorgonzolarahm mit Spinat & würzigen Tomatenecken ODER
• Rinderschmorbraten mit Apfelrotkohl & Klößen ODER
• Filet vom Kabeljau auf Schmorgurken in Pommery-Senf-Rahm & Petersilienkartoffeln

Warmteil IV

• Penne Regate in Soße von sonnengetrockneten Tomaten & frischen Rucola ODER
• Geschnetzeltes von der Putenbrust in Waldpilzrahm mit bunter Gemüseplatte & Kroketten oder Grillgemüse & Kartoffelgratin ODER
• Gemüse Curry mit Kokos & Basmatireis ODER
• Variation von 3-erlei Fischfilet auf rahmigen Zitronen-Blatt-Spinat & Gnocchi

Dessert

• Mousse von heller & dunkler Schokolade im Gläschen
• Cremé Brûlée Classic
• Panna Cotta mit Mangomark
• Würfel vom Tiramisu

 

Extras

Suppe 6,20€ p.P.

• Klare Rinderkraftbrühe mit festlicher Einlage
• Klare Tomatenessenz mit Basilikum-Eierstich
• Fruchtige Tomaten-Orangen-Suppe mit gebacken Rucola
• Apfel-Meerrettichsuppe mit Eismeer-Shrimps
• Waldpilzkremsuppe mit Schnittlauchsahne
• Suppe der Saison

Eisüberraschung 7,50€ p.P.

• Eispyramide mit Obst- & Sahnedekoration 

GOURMET Käseplatte 8,50€ p.P.

• Käseplatte mit Feigensenf & Weintrauben

Geschnittene Obstplatte 6,50€ p.P.

• mit Früchten der Saison