Be my Valentine

14.02.2023

-Jetzt reservieren –

Amuse-Gueule

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Hausgeräucherte Tranche von der Lachsforelle

an Gurken-Sesam Salat & Rote Bete Balsamico Glace

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Zweierlei vom Kalb

Rosa Scheibe vom Kalbsfilet & geschmorten Schaufelbraten

an Portwein Blumenkohl & Kartoffel Pastinaken Gratin

oder 

Kross gebratene Maispoulardenbrust Supreme

mit cremigem Risotto, Flower Sprouts & Schmortomaten

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Mousse au Chocolat

von Valrhona Schokolade auf Himbeer Sorbet & Heidelbeer Confit

-49,00€ pro Person-

Oder lassen Sie sich rundum von uns verwöhnen mit unserem Valentinsgesamtpaket

mit verfüherischem Aperitif, einer Flasche Wein zum Essen

sowie einer roten Rose für Ihre/Ihren Liebste/n

für 69,00€ pro Person

-Vorbestellung erbeten-

06+07.02.2023 – geschlossene Veranstaltung

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN

Montag

Ruhetag

Dienstag bis Samstag von 11.00 Uhr bis 22.00 Uhr

Küchenschluss: 21.00 Uhr

Sonntags & Feiertags von 11.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Küchenschluss warme Küche: 14.00 Uhr

14.00-17.00 Kaffee, Kuchen, kleine Snack-Nachmittagskarte

Bitte reservieren Sie vorab einen Tisch.

Unsere aktuelle Speisekarte können Sie hier einsehen.

RESTAURANT

FORSTHAUSSTUBE

Unsere rustikale Forsthausstube…

… bietet auf 55qm Platz für gemützliche Stunden. Die Forsthausstube grenzt direkt an unseren Wintergarten an und bietet unseren Gästen eine Vielzahl von Nutzungs-möglichkeiten. Egal ob kleine Familienfeier, Geburtstag, Hochzeit oder Trauercafé sowie Meeting – für jeden Anlass ist der passende Rahmen gegeben.

IM RHYTHMUS DER JAHRESZEITEN

Wir kochen für Sie mit Liebe & Leidenschaft, denn

„Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst“

Wir bieten Ihnen eine frische, regionale & saisonale Küche mit Hauptaugenmerk auf eine faire, artgerechte Tierhaltung

– ganz nach dem Motto: 

“Qualität die man(n) schmeckt, aber Genuss ohne Reue” 

So arbeiten wir beispielsweise mit dem Schönberger Geflügelhof Weber zusammen. Unsere BIO Eier & unser Geflügel stammen von einem Ort, an welchem die Tiere eine unbeschwerte Aufzucht mit freiem Auslauf genießen. Es gibt keine Käfighaltung & es wird auf eine optimale Herdengröße wert gelegt, sowie auf Antibiotika verzichtet. Es wird ausschließlich auserlesenes Futter aus der Region mit hohem Getreideanteil & Spezialkomponenten (zB Mais) verfüttert. Die Tiere erleben eine artgerechte längere Wachstums- & Entwicklungsphase von mindestens 69 Tagen (konventionelle Haltung 29 Tage). Die Rodeo Ranch Quality unseres Lieferanten Omega Sorg Waldheim sichert Qualität unter dem Aspekt “Genuss Erlebnis”. Dahinter verbirgt sich eine einfache Idee – Transparenz & Qualität von der Ranch bis auf den Teller. In jedem Herkunftsland wird das Fleisch von nur einem, persönlich bekannten Produzenten bezogen. Dies sorgt für stetige Qualität des Fleisches & für hohe Transparenz. Es werden nur hochwertige Fleischrassen genutzt, wie z.B. Angus- & Herford-Rinder oder Romney-Lämmer. Genaugenommen werden die Tiere nicht gefüttert. Vielmehr fressen die Tiere einfach, was die Weiden hergeben, also Gras &   Kräuter. Durch die ständige Bewegung ist das intramuskuläre Fett fein verteilt & das Fleisch sehr zart – das charakteristische, feine Aroma entsteht durch die natürliche Ernährung. Alle Schritte von der Geburt, Ernährung über die Aufzucht, den Transport, die Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos zurückverfolgt werden. Unser Wild sowie Burger Pattys beziehen wir aus Grüna von der Fleischerei Geßner. Unser Fisch ist mit dem MSC Siegel ausgezeichnet, welches für überragende Qualität steht. Alle unsere Zulieferer sind IFS zertifiziert. 

Wir freuen uns Sie in unserem Haus Willkommen zu heißen! 

Ihre Anna Dallhammer & das Team vom Forsthaus Grüna

FÜR ECHTE GENIESSER

Wir bieten Ihnen auf Vorbestellung verschiedene Menüs an, welche Sie gern telefonisch, via Mail oder direkt vor Ort buchen können. Gern stellen wir Ihnen auch einen Gutschein für ein Menü Ihrer Wahl aus. Diesen versenden wir auch gern via Post.

Die Menüs wechseln monatlich & besitzen immer eine regionale, saisonale Ausrichtung– die aktuelle Auswahl erfahren Sie gern telefonisch oder via Mail.

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Die Verfügbarkeit/Buchbarkeit ist nicht an Feiertagen & Sonntags möglich.

Voranmeldung mind. 4 Tage im Voraus.

Wir bitten um Verständnis.

UNSER

2/20 ZWEI GANG MENÜ

20,00€ pro Person

Zwei Gerichte (Hauptgericht & Dessert) für zwanzig Euro – ein kleines kulinarisches Highlight für zwischendurch.